Cilento-Rezepte von Barbara Poggi


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"Die Wurzeln der cilentanischen Küche reichen bis in die Antike. Obwohl sie als 'einfach' bezeichnet werden kann, spiegelt sich in ihr die Geschichte hoch entwickelter Völker und Kulturen wider, die sich in dieser Region niedergelassen haben." In ihrem Kochbuch "La Cucina Cilentana" präsentiert Barbara Poggi zahlreiche Cilento-Rezepte, die von einheimischen Köchen empfohlen werden. Zudem erzählt sie über Geschichte und Tradition der cilentanischen Küche und stellt die Zutaten der heimischen Küche vor.

Mit freundlicher Genehmigung der Autorin dürfen wir Ihnen zehn Rezepte aus dem Kochbuch (in verkürzter Form) vorstellen. Ausführliche Angaben sowie viele weitere Rezepte finden Sie in besagtem Buch.

Ein Tipp: Kunden von Cilentano erhalten mit ihrer Cilento-Buchung ein Exemplar des Cilento-Kochbuchs "La Cucina Cilentana" - oder wahlweise den Reise- und Wanderführer "Cilento aktiv mit Costa di Maratea".

Freuen Sie sich auf eine kleine Gaumen-Reise durch die traditionsreiche "cucina cilentana"!

 1. Carciofi farciti di tonno - Artischocken gefüllt mit Thunfisch
 2. Scarola ripiena - gefüllter Endiviensalat
 3. Insalata Caprese rifatta alla Pisciottana - Caprese nach Pisciotta-Art
 4. Fusiddi Felittesi al ragù di castrato - hausgemachte Fusilli mit Hammelfleisch-Ragú
 5. Pizza Cilentana - cilentanische Pizza
 6. Frittata di asparagi selvatici - Omelett mit grünem Spargel
 7. Polipi con patate - Oktopus mit Kartoffeln
 8. Castagnaccio - Kastanienkuchen
 9. Fichi alle noci - Feigen mit Walnüssen
 10. Pizza con il riso - cilentanische Pastiera mit Reis

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Unsere Buchtipps
Kochbuch "La Cucina Cilentana"

"La Cucina Cilentana – Köstlichkeiten aus der Cilento-Küche" (Mankau Verlag. ISBN 978-3-938396-02-5) lautet das Süditalien-Kochbuch von Barbara Poggi. Mit regionaltypischen Gerichten und Hinweisen darauf, wo Sie diese Spezialitäten vor Ort kosten können. Lassen Sie Ihren Urlaub nachschmecken!

Reiseführer "Cilento aktiv"

In seinem Reiseführer "Cilento aktiv - Aktiv-Urlaub im ursprünglichen Süditalien" (Mankau Verlag, ISBN 978-3-938396-08-7) beschreibt Peter Amann Radtouren und Wanderungen und verrät jede Menge Tipps (Badestrände, Tauchen, Reitausflüge, Gleitschirmfliegen, Höhlenforschungen, Restaurants etc.) für einen unvergesslichen Aktiv-Urlaub im Cilento.

Bei Ihrer Cilento-Buchung erhalten Sie wahlweise eines der beiden Bücher.