„Die Geheimnisse der Önologie zu durchschauen ist sicherlich schwieriger, als ein Diplom in Ingenieurwissenschaften zu erwerben“ resümiert Ingenieur Mario Ianniello seine Erfahrungen. Die Weinherstellung gelingt ihm trotz aller Bescheidenheit wunderbar - zusammen mit seiner Frau Maria Rosaria Scorziello führt er seit nun fast 20 Jahren die Weinkellerei „Azienda Agricola Scorziello Ianiello“ in der Kommune Roccadaspide, die mittlerweile auch über die Grenzen Italiens hinaus bekannt ist.

Hier werden biologisch zertifizierte Weine der Marke Bios, wie zum Beispiel der Barbera Castel San Lorenzo DOC oder der Bianco Castel San Lorenzo DOC, sowie cilentanischer Grappa hergestellt – Köstlichkeiten, deren Genuss Lust auf Italien macht. Der circa fünf Hektar große Weinberg wurde 1979 vom Vater von Maria Rosaria Scorziello angelegt und die Kellerei verstand sich von Beginn an als ökologischer Betrieb, der Wert auf eine naturnahe Produktion legt und den Menschen den Geschmack seiner Heimat – dem Cilento – näherbringen möchte.

Lieber wenig, dafür aber den besten Wein produzieren – so lautet der hohe Qualitätsanspruch von Scorziello Ianniello. Die Weinreben werden nur mit Schwefel und Kupfer behandelt – die einzigen beiden Produkte, die die biologische Herstellung erlaubt. Synthetische Dünger und Unkrautbekämpfungsmittel kommen nicht zum Einsatz – sogar für das Binden der Weinreben werden Weiden statt dem sonst üblichen Plastik verwendet. Für die hohe Qualität der Bios-Weine spricht außerdem, dass die Trauben schon wenige Minuten nach dem Schnitt verarbeitet werden.