Den Geschmack des Cilento erleben
Auf den Spuren von Bio-Olivenöl und Bio-Wein mit Cilentano
Der Cilento im Süden Kampaniens wartet mit einer vielfältigen regionalen Küche auf. Berühmt ist die Nationalpark-Region für sein exzellentes Olivenöl und seine vorzüglichen Weine. Im Herbst 2010 bieten wir Ihnen Führungen durch Olivenhaine und Weinberge mit anschließender Verkostung an. Sie wandeln auf den Spuren cilentanischer Traditionen und werden von einheimischen Produzenten in die Geheimnisse der Olivenöl- und Weinherstellung eingeweiht.
- Olivenhaine prägen das Landschaftsbild des Cilento.
- Franco Perazzo, der hervorragend deutsch spricht, wird Sie in die Geheimnisse der Olivenölherstellung einweihen.
Führungen durch den Olivenhain
Die Bedeutung des Olivenöls für den Cilento erschließt sich bereits aus dem Landschaftsbild: Immergrüne Olivenhaine dominieren die Berghänge an der Küste und im Hinterland. Laut Überlieferung wurden die ersten Pflanzen einst von griechischen Siedlern eingeführt. Mittlerweile erscheint das milde Olivenöl mit der strengen Qualitätsgarantie "D.O.C.", oft auch in Bio-Qualität.
Fast jede Familie im Cilento stellt ihr eigenes Olivenöl her, so auch die Familie Perazzo aus dem Küstendorf Marina di Ascea. Franco Perazzo, der Eigentümer unserer Ferienhäuser Ville Mare Blu und Le Ville di Velia, wird Sie durch seinen Olivenhain führen und Ihnen sein Wissen um den Olivenanbau weitergeben.
- Freuen Sie sich auf eine unterhaltsame und informative Besichtigung mit Franco Perazzo!
Familie Perazzo legt bei ihren Produkten Wert auf höchste Qualität. Als vor etwa 25 Jahren ein neuer Olivenhain angelegt wurde, wurden zunächst Bodenproben entnommen und die Zusammensetzung der Erde genau analysiert. Danach wählte Familie Perazzo Olivensorten aus, die für die Bodenbeschaffenheit optimal waren. Der Anbau erfolgt seither rein biologisch. Besonders behutsam gehen Franco Perazzo und seine Frau Antonietta bei der Ernte vor: Die Oliven werden nicht, wie normalerweise üblich, geschüttelt, sondern von Hand gepflückt und noch am selben Tag gepresst. So werden die Früchte nicht beschädigt und es bildet sich keine Säure, was die Qualität des Öls mindern würde.
- Nach der Führung durch den Olivenhain können Sie das exzellente Öl selbst verkosten.
Dieser Herstellungsweg garantiert den reinen und erlesenen Geschmack des „Olio extra vergine di Oliva“. Nach etwa eineinhalbstündiger unterhaltsamer und informativer Besichtigung können Sie das exzellente Öl von Franco Perazzo selbst verkosten und bekommen auch noch eine Flasche selbst gemachten Limoncello mit auf den Weg.
Termine
Führungen in deutscher Sprache: Vom 28. September bis zum 21. Oktober 2010 jeden Dienstagvormittag ab 10 Uhr und jeden Donnerstagnachmittag ab 15 Uhr.
Dauer: ca. 1,5 bis 2 Stunden.
Kosten pro Person: 10 Euro. Für Kinder ist die Teilnahme kostenlos. Im Preis inbegriffen ist eine Flasche Olivenöl und eine Flasche Limoncello.
Treffpunkt: Viale Esperia 9, I-84046 Marina di Ascea (SA)
Teilnehmerzahl: min. 2 bis max. 10 Personen
Anmeldung: Per Email oder Telefon bei Cilentano bis spätestens Freitag vor der jeweiligen Führung.
- Mario Ianniello persönlich wird Sie durch seinen Weinberg und seinen Weinkeller führen.
Verkostung exzellenter Weine und lokaler Spezialitäten
Wein wird im Cilento überwiegend von kleinen Erzeugern angebaut. „Lieber wenig, dafür aber den besten Wein produzieren“ hat sich auch die Weinkellerei Scorziello Ianniello auf die Fahnen geschrieben. Seit zwanzig Jahren führt Mario Ianniello zusammen mit seiner Frau Maria Rosaria Scorziello die „Azienda Agricola Scorziello Ianiello“ in der Kommune Roccadaspide. Die Kellerei stellt biologisch zertifizierte Weine der Marke Bios her, die mittlerweile auch über die Grenzen Italiens hinaus bekannt sind.
Mario Ianniello wird Sie zunächst durch den fünf Hektar großen Weinberg führen. Dabei lernen Sie sowohl die biologischen als auch die konventionellen Methoden des Weinanbaus kennen und bekommen Einblick in die verschiedenen Arbeitsschritte. Die Weinreben von Scorziello Ianniello werden nur mit Schwefel und Kupfer behandelt – die einzigen beiden Produkte, die die biologische Herstellung erlaubt. Synthetische Dünger und Unkrautbekämpfungsmittel kommen nicht zum Einsatz.
Nach der Besichtigung des Weinberges geht es weiter in den Weinkeller, wo Mario Ianniello die verschiedenen Schritte von der Ernte der Trauben bis zur verkaufsfertigen Weinflasche erklärt. Die Trauben von Scorziello Ianniello werden schon wenige Minuten nach dem Schnitt verarbeitet, was die hohe Qualität der Bios-Weine garantiert. Ergebnis der aufwendigen Herstellung sind vorzügliche und hochwertige Weine, die in vielen Restaurants an der Amalfiküste und im Cilento gereicht werden. Vom erstklassigen Geschmack der Weine können Sie sich bei der anschließenden Verkostung selbst überzeugen. Zur Weinprobe werden lokale Spezialitäten gereicht.
Termine
Führungen in deutscher Sprache mit anschließender Verkostung von Weinen und lokalen Spezialitäten: Vom 29. September bis zum 20. Oktober 2010 jeden Mittwochnachmittag ab 15 Uhr.
Dauer: ca. 1,5 bis 2 Stunden.
Kosten pro Person: 15 Euro. Für Kinder ist die Teilnahme kostenlos.
Treffpunkt: Möbelhaus (mobilificio) Urti in Serra an der SS 116 – von Paestum kommend etwa 3 Kilometer vor Roccadaspide (SA).
Teilnehmerzahl: min. 2 bis max. 20 Personen
Anmeldung: Per Email oder Telefon bei Cilentano bis spätestens Freitag vor der jeweiligen Führung.
+49 / (0)941 / 56 76 46-0